记得去年做过一次街头手冲分享，中午的时候在广场前制作手冲咖啡，分享给行人。远远的发现一个流浪汉走过来，我顺手递给他一杯咖啡，想要打发他走，他没走，在旁看着我冲咖啡。过了一会他悄悄地说:"这样的冲法有一点萃取过度，尾部转涩，不如把磨豆机的刻度调粗，高温冲泡，萃取出咖啡活泼明亮的果酸。"我很是惊诧问:"这个你也懂？"流浪者说:"就是因为懂这个，我才有了今天！"
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